什么是钴60灭菌？

   　钴60灭菌是利用60Coγ射线的辐照，作用于微生物，直接或间接破坏微生物的细胞核，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。它是辐照杀菌技术中的一种，放射线同位素钴60产生的γ- 射线对包装食品进行辐照处理。在能量的传递和转移过程中，产生强大的物理效应和生物效应，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。

　　60Co-γ射线辐照杀菌是一种特殊的“冷加工”技术，它在常温下杀菌，γ射线能量高、穿透力强，在杀菌的同时，不会引起食品内部温度的升高，能够最大限度的保持食品特有的风味，不影响产品的营养和食用品质，即使在冷冻状态下也能进行辐照处理，因此被称作"冷"灭菌法。

　　它还有以下几个特点：穿透性强，杀菌均匀彻底且迅速;没有药物残留，不污染环境，辐照杀菌效果彻底，辐照技术处理成本低，能耗少。

　　在我国，对于钴60灭菌技术已经形成了国家标准，目前执行的是GB10252-2009《γ辐照装置的辐射防护与安全规范》标准，是一种较为成熟的灭菌方式。