爱马斯（AMMEX）GPNBC 一次性黑色丁腈手套（餐饮领域）使用说明

一、 产品基础信息

• 品    名：一次性黑色丁腈手套

• 型    号：GPNBC

• 材    质：丁腈橡胶（不含乳胶蛋白，不易致敏）

• 核心特色：黑色有质感、无粉洁净、表面带有纹理让抓握不易打滑、厚实耐用款型

• 适用场景：日料板前握寿司、刺身精细分割、法餐低温慢煮、日式铁板烧、分子料理制作、餐具清洗及宴会摆盘服务。

二、 产品规格参数

• 规    格：100只/盒（按重量计），10盒/箱。

• 克重厚度：5.0g ± 0.2g（以M中号计）。轻薄适中，在提供抗撕裂抗穿刺防护的同时，保留了较好的手指灵敏度，适合高精度操作。

• 长   度：230mm ± 10mm（9寸，以M中号计）。长护腕设计，覆盖厨师服袖口，防止料理汁液及洗涤剂灌入。

• 表面处理：表面纹理      ，在抓握湿滑生鱼片、烹饪工具时不易脱手）。

• 尺    码：S/M/L/XL（小/中/大/特大）。

• 安全资质：通过食品接触检测，材质纯净，可直接接触食材，不改变其原始风味。

• 品质级别：AQL 4.0（工业/民用防护级）。

• 产    地：进口。

三、 餐饮适用场景建议（特色亮点）

1. 板前寿司与刺身处理：黑色外观雅致沉稳，与日料氛围契合。纹理设计能牢固拿捏湿滑的鱼肉，无粉设计确保几乎无粉尘污染，令刺身出品纯净。

2. 分子料理与酱汁调制：约5.0g克重带来了舒适的操作触感。在进行称量、滴管移液或制作低温慢煮食材时，手指依然灵活自如，较好地还原厨师“手感”。

3. 备餐与铁板烧操作：不错的防滑性能，在处理混合肉类及抓握铲子时十分稳固，黑色也能在明档操作中时刻保持职业优雅形象。

4. 精品餐具精洗：在清洗名贵骨瓷、银器或水晶高脚杯时，护腕防溅，减少去污剂对皮肤的刺激。

四、 穿戴与脱卸规范（餐饮卫生标准）

• 穿戴：保持双手干燥，捏住腕口边缘拉伸套入。

• 脱卸：使用无接触内翻卷脱法——捏住一只手套腕部外侧外翻脱下握于手中；再将手指插入另一只手套内侧向外翻卷脱下，将双手套包裹成团丢弃，防止手部污染。

五、 重要注意事项与餐饮禁忌（核心）

1. 【高温操作禁忌】：本品为普通丁腈材质，严禁直接接触刚出炉的烤盘或高温蒸汽

在高温烹饪/盛盘时，须使用专用防烫手套或隔热垫。

2. 【化学腐蚀防范】：虽然拥有基础耐弱酸弱碱能力，但严禁长时间浸泡在未稀释的去油剂或强碱溶剂中，防止破裂导致化学灼伤。

3. 【生熟切换更换】：餐饮对交叉污染“零容忍”。在处理生鲜食材与熟食、不同种类肉类或海鲜交替时，须立即丢弃并更换新手套，守护食品安全底线。

4. 【储存要求】：存放于后厨阴凉、干燥、通风的储物柜中，避免阳光直射导致手套老化发脆。

注：（1）具体实际操作中，还请根据所在餐厅的HACCP食品安全管理规范及特定菜品的操作要求灵活使用。

（2）本产品连续接触食品不超过10分钟。