为什么吃小龙虾的手套不防油？

　　平时到餐厅就餐，吃烧烤、小龙虾、螃蟹时，服务员提供的一次性手套多为塑料手套，也就是我们所说的PE手套。使用中我们会发现，这种手套的耐油性并不好，摘除后，手上不仅有味道，还沾染了油污。这是为什么呢？

　　这要从PE手套的材质说起。PE手套采用高密度聚乙稀（HDPE）和低密度聚乙稀（LDPE）原料制作，透明度高。聚乙烯密度小，气密性不好，碰到油脂类溶剂易渗透。

　　而油性溶剂成分复杂，以其中的十八碳烯酸为例，其溶度系数计算可得16.7，而PE的溶解系数为16～17，两者相近。根据溶解热力学原理可知，溶度系数相近的物质一般易相互溶解。这就导致了戴过PE手套的手有摸到油的感觉。

        http://www.ammex.com.cn