元宵话题｜年年有“鱼”为何演变至谈鱼色变？

今天是元宵佳节，正月十五闹元宵，喜庆吉祥。

象征着“团团圆圆”的汤圆，无疑成了家家户户餐桌上的主角。除此之外，鸡鸭鱼肉也是必不可少。

但在享用这些美食的背后，无论你是烹饪新手，还是粗心大意的“老司机”，在处理带刺或壳类生鲜时（诸如鱼虾蟹等食材），难免会被划伤、刺伤。

原本看似不起眼的小事，稍有不慎就会危及性命，甚至让团圆日变成了“灾难日”。

 不久前，就有人因为被鱼刺扎伤而截肢。

据调查，这样类似的危险性案例并非个例。

去年，某市民被鱼刺扎伤右脚，截肢后仍没保住性命；广州有位老人在处理螃蟹时，手背蟹钳钳伤，最终不治身亡... ...

 酿成这些惨剧的罪魁祸首——正是安全防范意识的严重缺乏!

专业医生建议： 

市民在家处理海鲜、鱼类、肉类等食材时，最好佩戴专业的一次性橡胶手套，避免皮肤被鱼刺划伤、刺破，降低感染细菌的风险。

如何挑选正确的橡胶手套？

Ⅰ）食品级手套

并非所有的手套都适用于食品加工和食品服务，只有通过SGS食品国标测试，才是安全可信赖的食品级手套。

Ⅱ）麻面纹理

选对手套后，厨房湿滑、油腻的环境依然让人头疼。爱马斯手套表面的麻面纹理设计，大幅度提升手套与食材的接触面积，降低你在抓握鱼类等食材时出现手部打滑的情况。

 Ⅲ）加厚耐用抗穿刺

进入切配食材阶段，为了降低手部被鱼刺或其他海鲜硬壳刺伤的风险，选择加厚耐用型的手套，其具备的耐穿刺、耐撕扯性能，给予手部最安全的防护。

Ⅳ）鲜明蓝色

为了更细致的区分手套和食材，减少作业流程偏差，爱马斯手套鲜明的颜色辨识度就派上了用场（蓝色是食品加工的安全色）。

 这个元宵节，让爱马斯陪您一起做顿安心的元宵料理，开启健康、卫生、安全的幸福生活模式！