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处理食材时佩戴一次性手套,除了起到防护作用,还保证了食材的卫生。在使用中,要注意到以下事项:
1. 使用手套前要卸下戒指、手链等饰品。尖锐的饰品会勾破手套,进而起不到防护作用,建议处理食材前就将饰品放置在洁净安全的位置。
2. 不要用处理过生食的手套处理熟食。生食品如肉类带有李斯特菌和沙门氏菌,沾染到熟食进入口内,易导致食源性疾病产生。
3. 处理食材时不要触摸其他物体。戴手套后,不要触摸纸币、包装袋、抹布等其他会污染手套的东西。
4. 注意个人卫生。尽量不要用戴手套的手挠痒、擦汗、整理衣物等,保持食材卫生干净。