餐厅后厨为什么要佩戴一次性手套

随着人们食品卫生安全意识的不断提高，餐厅后厨操作时佩戴一次性手套也被越来越重视。

餐厅后厨佩戴一次性手套一方面保障食材的卫生，让客户吃着放心。后厨工作人员需时刻注意手部清洁，但即使认真洗手，也不能完全阻隔病菌。这样为客户提供食材时，易引起交叉污染，而佩戴一次性手套则是保证安全卫生的明智之选。

佩戴一次性手套另一方面也保证了后厨工作人员的身体健康。肉、海鲜类食材中含有李斯特菌和沙门氏菌，若不慎进入口中，易致食源性疾病的发生；且工作人员处理食材的工具往往是刀等尖锐器具，易割伤手部，佩戴一次性手套能起到有效的阻隔作用，减少划伤几率。

不过市场上手套良莠不齐，建议商家购买时具备SGS（食品接触国际检测报告）或CFDA（国家食品药品安全）认证资质的手套。