这4个环节，厨房工作人员必须佩戴手套

每到节假日，约上三五好友或家人去餐厅吃饭，享受优雅的环境和舒适的服务，多么的惬意自在。

当我们在享受美食的同时，忙碌的厨房工作人员们，又在做些什么呢？

一、备料时

厨房的工作人员在准备食材的切配工作时，考虑到餐厅每天的客流量大，所以要切配非常多的食材。在此之前需要经常清洗双手，避免双手接触外界的细菌后传播到食材里；同时为了保证上菜的速度，切配的速度也很有讲究，有时一不小心就容易割伤手部肌肤。

佩戴安全的一次性手套，是厨房工作人员的首选，不仅可以保护双手，保证食品卫生，同时也降低了危险事故的发生，给厨房工作人员安全的保障。

二、制作时

厨师在制作食物时，由于肉类颜色和皮肤较为相近，如果在未佩戴手套的情况下，万一将手部皮肤不小心切配到食物里，很难分辨出来，一旦被顾客误食，后果不堪设想。

因此，选择一款颜色区分度明显的手套，是食品行业的首选。蓝色手套作为食品行业的代表色，专业的厨师们会在制作食物时佩戴。通过SGS食品级国标测试认证的一次性丁腈手套，严格保证了食品生产的安全性和健康性。

三、传菜时

每当我们去食堂吃饭或享用自助餐时，盛菜的师傅总是会佩戴一次性手套或口罩，这不仅显得专业，同时也是为了避免手部与盛饭工具直接接触时将手部细菌混入食品当中，或是在询问的过程中口腔唾沫污染食物。

他们经常会选择PVC手套和一次性口罩，方便穿脱，在手、口和食品卫生之间建立一道安全的防护屏障。

四、收尾时

在外面餐厅就餐结束后，厨房的工作人员需要收拾厨余垃圾，在此过程中手部会接触餐盘上食物残留的油污，用抹布处理垃圾时、也会不小心被食物的骨头、壳类损伤皮肤。

他们需要一款耐油污的一次性防护手套，其中加厚耐用型的食品级手套最为合适。